黄瓜炒肉片
在吃惯大鱼大肉的年代里面，有时一道清淡可口的小菜更能调制大伙的味蕾哟。像接下里妈网百科要给大伙介绍的黄瓜炒肉片，就是一道很青春活力的菜肴。黄瓜炒肉片，主要材料是黄瓜和肉，工艺是炒，做法比较简单。想了解这道菜具体是如何做出来的吗？那就让妈网百科详细给大伙介绍一番吧。
主料：猪肉200克，黄瓜400克；
调料：食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适当；
做法：
1、将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。
2、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
应该注意的是：制作中筹备工作要充分，肉片、黄瓜均须预先切片；荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，维持其滑嫩、崩脆之特有口味。
凉拌黄瓜木耳
主料：黑木耳5朵、黄瓜半根
辅料：胡萝卜半根
调料：食盐适当、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适当、八角半个、花椒5粒、白糖适当
做法：
1、用温水泡木耳十几分钟，泡发后清洗干净，撕成小朵。
2、黄瓜、胡萝卜切片备用。
3、在过里面防水烧开，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出锅冷水备用。
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段爆香，然后放凉。
5、最将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋，然后淋上炸好的油拌匀就能了。
这道菜可以清热解毒、生津止渴，还可以清胃涤肠、和血止血、养血排毒、健脾和胃。
黄瓜咸菜配方
要想腌出一道美味可口的黄瓜咸菜，就需要学会咸菜的好配方，在这里妈网百科就推荐一下黄瓜咸菜的配方，可以参考这类配方，腌制出可口的咸菜了。
第一，配方里面必不可少的就是辣椒，可以参考我们的口味选择放多少的辣椒，假如腌制的分量较多的话，可以是1斤|5斤的辣椒，洗净切两瓣；酱油：2.5斤，烧开之后放凉备用；盐0.5斤；食油0.2斤，最好是花生油，并且先烧开，再放凉待用；姜0.2斤；蒜0.2斤；白酒0.35斤；白糖0.35斤；味精0.1斤。最好应该先用盐腌一下，要不然水太多。
另外，非常重要的是要准确学会食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助材料。食盐用量合不合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的重点。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不可以超越蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不可以超越25斤）； 最低用盐量不可以低于蔬菜重量的10％（迅速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
拌黄瓜丝
醋拌黄瓜不少母亲们可能就已经尝过，并且做过，那样母亲们可以尝试另外一种做法，那就是拌黄瓜丝。拌黄瓜丝，顾名思义，就是凉拌小吃中的一种。这种拌黄瓜丝的口味可能还会比醋拌黄瓜的口味还要好，由于入味够深。
那样母亲们可以就来学习一下类似醋拌黄瓜的做法吧：
第一，母亲们要筹备好食材：黄瓜1根，大蒜2个，小米椒3个。此外，还需要筹备配料：盐、香油、白糖、白醋、生抽。
第二，母亲们就要将买回来的黄瓜进行清洗，并且切成丝。然后加入食盐、白醋腌制。将黄瓜腌制好后，要将蒜头、小米椒剁碎，加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后，就要热锅煮香油了，然后将热油淋在拌好的调料上。
最后，腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就完成了。
拌黄瓜凉菜
拌黄瓜凉菜的做法非常简单，跟拌黄瓜的做法相差不大，就是加多了凉菜进来而已。没做过拌黄瓜的母亲们，可能也就不了解这道菜该如何入手。其实，办法是简单的。
第一，母亲们要选好凉菜的类型。选好类型之后，就能试着来做拌黄瓜凉菜了。下面介绍其中一种给母亲们作为参考：
第一步，选好食材：黄瓜、小辣椒、香菜、葱花、油、盐、白醋、酱油、糖、芝麻酱、肉肠。
第二步，将黄瓜切成丝，将香菜切断，把肉肠切断。
第三步，将佐料中的小辣椒、葱花切好备用。
第四步，将油、盐、酱油、白醋、糖放进切好的黄瓜、肉肠、香菜中，然后搅拌均匀。
第五步，2|5分钟后，伴着芝麻酱就能吃了。（假如喜欢其他的芥末的人，也可以尝试用芥末来沾着吃。）
炒黄瓜丝
简单的清炒黄瓜丝，既美味又爽口，营养也丰富！吃腻了大鱼大肉，换换青春活力的口味吧！素炒的黄瓜丝，携带鲜甜的原味口味，脆脆的相当美味哟！
食料筹备：
主料：黄瓜两条
配料：油、蒜、葱、盐各适当
做法：
1、把洗干净的黄瓜去皮切成丝。
2、把蒜切片、洗干净的葱切成末。
3、锅热后，倒入适当的油，油热七八分热时放入蒜、葱花爆香。
4、然后放入切好的黄瓜丝翻炒至软。
5、最后放适当的盐炒均匀，这道炒黄瓜丝就大功告成了。
小知识：
1、黄瓜本身就要原汁原味才美味，所以不主张放太多的调味料哦。
2、炒黄瓜丝的时间要控制好，如此炒出来的黄瓜会脆脆的非常不错吃。